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“香料香精技術與工程”專業是教育部在2016年底批準設立的目錄外本科專業，目前僅在上海應用技術大學開設本專業，全國其它高校尚未設立相同專業。我校“香料香精技術與工程”專業是由香料香精技術與工程學院“輕化工程”專業發展而來。我國香料香精行業的技術骨干中，近80%為本校的畢業生。經過60多年的建設和發展，本專業已經成為我國頂級香精技術人才培養的“搖籃”和技術研發與成果轉化的“核心基地”，在國內外具有很高的知名度和影響力。
有機化學、物理化學、輕化工程導論、化工原理、科技英語、有機分析、香料感官品評、料香精行業法律法規、合成香料工藝學、天然香料及其加工、日化香精基礎、食用香精概論、日化香精工藝學、化妝品工藝學、萜類化學、風味化學
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