西南林業(yè)大學(xué) 昆明市/農(nóng)林類(lèi)/公辦/云南省

普通本科

官方電話(huà)：0871-3863101

官方網(wǎng)址：http://www.swfu.edu.cn/ 招生網(wǎng)址：http://jwc.swfu.edu.cn/type/010131101.html

西南林業(yè)大學(xué)

創(chuàng)辦時(shí)間1939年
學(xué)歷層次普通本科
辦學(xué)性質(zhì)公辦
主管部門(mén)云南省
學(xué)校類(lèi)型農(nóng)林類(lèi)
電子郵箱zb@swfu.edu.cn
占地面積 約2545畝
云南省昆明市盤(pán)龍區(qū)白龍寺300號(hào)
1. 主校區(qū) 云南省昆明市盤(pán)龍區(qū)白龍寺300號(hào)

食品科學(xué)與工程

食品科學(xué)與工程類(lèi)四年本科

學(xué)科：工學(xué)
門(mén)類(lèi)：食品科學(xué)與工程類(lèi)
專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：食品科學(xué)與工程

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為理論基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)食品的開(kāi)發(fā)、貯藏、加工、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生與安全等方面的基礎(chǔ)理論和工藝工程技術(shù)，了解食品科學(xué)前沿理論和高新技術(shù)，培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)與合作的需求，從事食品工藝與工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量管理、生產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的高級(jí)工程技術(shù)人才；畢業(yè)生可在食品加工與制造、食品機(jī)械與設(shè)備、食品原料與配料、食品物流與營(yíng)銷(xiāo)等企業(yè)，從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、檢測(cè)和銷(xiāo)售工作，并可報(bào)考研究所、設(shè)計(jì)院、大專(zhuān)院校的事業(yè)編工作崗位，或公共衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督、商品檢驗(yàn)等部門(mén)的公務(wù)員工作崗位。

食品科學(xué)與工程主要研究化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識(shí)和技能，在食品領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等。例如：酸奶發(fā)酵工藝的設(shè)計(jì)，罐頭類(lèi)食品的加工、生產(chǎn)，食品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的研究，食品質(zhì)量的監(jiān)督和檢測(cè)等。關(guān)鍵詞：食品營(yíng)養(yǎng)發(fā)酵加工

《食品工程原理》、《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》、《食品添加劑》、《食品微生物學(xué)》、《食品質(zhì)量與安全》、《食品發(fā)酵工程》、《食品發(fā)酵工藝學(xué)》、《食品工藝設(shè)計(jì)》、《果蔬產(chǎn)品工藝學(xué)》、《食品工廠機(jī)械與設(shè)備》部分高校按以下專(zhuān)業(yè)方向培養(yǎng)：生物、海洋食品、營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)生、食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)、蜂學(xué)及蜂產(chǎn)品加工。